880 vaches

de la difficulté d’analyser froidement et rigoureusement les faits...
je ne sais pas si le déficit de production est factuel.
ce que je sais, c’est qu’il ne s’agit plus de produire à perte, comme c’est le cas pour la majorité des éleveurs laitiers aujourd’hui, condamnés à terme : 70% de la production laitière française est destinée à l’exportation, marché mondial où elle est confrontée à la concurrence ... mondiale.
or le lait produit en France, comme ailleurs, avec des vaches Holstein nourries à l’ensilage ou à l’enrubanné, est un produit très quelconque, très basique. les coûts de production sont trop élevés en France par rapport au prix mondial, mais on continue à orienter et à former des jeunes dans cette voie sans issue. sans issue autre que les usines à lait comme p ex la ferme des 1000 vaches, demandant très peu de main-d’oeuvre ; les vaches vont se faire traire toutes seules par un robot, quand elles le souhaitent, dans une ambiance calme où tout ou presque est automatisé, nettoyage, distribution de nourriture individualisé lors de la traite, etc. à l’arrivée la rentabilité est au rendez-vous, avec, non accessoirement, des conditions d’entretien des vaches bien plus confortables et respectueuses de leurs besoins que celles observées dans les élevages traditionnels. c’est effectivement une agriculture productiviste et intensive, tout comme la production laitière traditionnelle de n’importe quelle ferme de 50 à 100 Holstein (je ne parle pas des laits IGP et AOC, je parle du tout venant). on peut le regretter, mais si des gens veulent se lancer dans la production de lait basique, celui qu’on retrouve en briques uht discount pour lesquelles il y a un marché, ce type d’élevage automatisé est la seule solution économiquement viable. elle est de plus éthologiquement plus respectueuse de l’animal.
et que celui ou celle qui n’a jamais acheté UNE seule brique de lait uht ou consommé un produit laitier fabriqué avec ce type de lait me lance la première pierre.
je suis serein.