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25 août 2015, par Alexandra Bogaert
Consommer du ragondin en pâté ou un écureuil à l’étouffée serait-il un moyen de réduire le gaspillage ? Peut-être, mais les normes sanitaires et la barrière culturelle sont difficiles à franchir.
Au menu du jour de La Cantine des animaux indésirables, un foodtruck amstellodamois, du corbeau épicé, de l’écureuil à l’étouffée et du rat musqué bouilli. A l’origine de ces repas à priori peu ragoûtants, deux artistes un peu toqués. Leurs buts : faire prendre conscience que le contenu des assiettes est dicté par les (...)