A Nantes, Elior, Sodexo ou consorts mettent les cuistots au placard. Et chez vous ?

Et la pollution dans tout ça ? Sauf bien sûr si les contenants sont réutilisables ou au pire recyclables... Il est temps de revoir les priorités. Notre planète déborde de partout de tous ces détritus dont on ne sait plus quoi faire...

11.06 à 10h40 - Répondre - Alerter

je travaille chez SODEXO depuis plus de 25 ans. c est faux de dire que 80% Des plats sont surgelés ! je suis sur un site où la cuisine est faite maison ! seuls quelques produits (légumes) sont surgelés. le poisson est frais, la viande est labellisée, le hachis maison, etc. pour conclure je dirais c est comme a la maison, quand vous gérez un budget, si vous voulez faire un hachis parmentier "maison" cela vous coûtera 10€ pour 4 personnes et en surgelés moins de 4€ !! et bien la restauration collective c est pareil ! tout dépend de ce que le client donne comme participation et ce que le convive paie ! tout à un coup ! ce n est pas SODEXO qui économise mais le client donneur d ordre !! ne pas confondre !

10.06 à 21h15 - Répondre - Alerter

L’article juxtapose quelques poncifs et quelques infos mais dans quel but ?
"Neuf centres hospitaliers sur 10 produisent eux même leurs repas" + " entre 40% et 55% des patients français terminent leur séjour en état de dénutrition" ... l’indépendance ne signifie pas forcément qualité.
Sodexo et Elior, dans la très grande majorité des cas, fabriquent aussi sur place. Cela ne devrait pas être le cas ici, la cuisine devant être réaffectée (l’investissement dans une nouvelle cuisine pour 400 lits n’est pas une paille).
Coté qualité, c’est comme dans tous les cas de sous-traitance, le sous-traitant optimise en fonction du cahier des charges et du contrôle. Constater une dérive qualité et en soupirer, c’est soit le cahier des charges qui est mal ficelé, soit l’acceptation tacite de cette dérive.

10.06 à 14h26 - Répondre - Alerter

Je suis toujours dubitatif quand des gens, qui vont être remplacés, se mettent en grêve. Ca me semble être le meilleur moyen de précipiter la fin non ?

10.06 à 07h33 - Répondre - Alerter

Bon, personnellement, je mange tous les midi "Sodexo", et c’est... très bon.
Après, je mange à Sodexo Entreprises, donc ce n’est peut être pas la même gamme.
Mais, je sais qu’ils savent aussi cuisiner des plats "maison", et que tout n’est pas du réchauffer ou du surgelé, il faudrait peut être éviter les stéréotypes... Et dire qu’ils mettent "les cuistots’’ au placard revient à dire qu’il n’y a pas aucun cuisinier chez eux ?? je pense qu’on ne parle pas des mêmes boites.

9.06 à 23h22 - Répondre - Alerter

J’habite dans la région nantaise, et mes parents (qui étaient jusque là très contents de la Clinique Jules Verne qu’ils avaient l’occasion de fréquenter pour leur santé) vont être sûrement très déçus de cette décision.
Pour ma part, si j’ai un jour à choisir une clinique pour y être hospitalisée, je n’irai pas à celle-ci... Sauf s’ils abandonnent cette (très) mauvaise idée.
Je pense qu’être bien nourri contribue à aider à avoir envie de vivre et de surmonter la cause de l’entrée en clinique. Pour les mamans qui viennent y accoucher, la nourriture est très importante pour débuter un allaitement (par exemple).
Le choix de la rentabilité est un très mauvais choix, car la nourriture contribue au soin du malade...

9.06 à 16h07 - Répondre - Alerter