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La céréale est défendue par l’industrie agricole qui vante sa sobriété en eau. Si elle boit effectivement moins que dans notre imaginaire, elle n’est pas adaptée à notre climat. Et si pour en finir avec Sivens et les tensions liées à l’irrigation, il suffisait de régler son compte au maïs ? Inquiète d’entendre cette musique se répandre chez les opposants au projet de barrage dans le Tarn, l’industrie agroalimentaire fait bloc pour défendre sa céréale fétiche. « Le maïs est la culture qui consomme le moins (...)