Pourquoi (et comment) vous devez manger vos betteraves autrement

Perso j’en fais aussi de la purée, avec quelques pommes de terres. Ça fait de très bons hachis parmentiers !

30.05 à 17h12 - Répondre - Alerter

et d’ailleurs les feuilles sont aussi très bonnes ; les petites crues en salade, les grosses dans la soupe ou cuites à la façon des épinards...
Crues , avec des morceaux d’orange et de la coriandre moulue c’est intéressant aussi...
et n’oublions pas le bortch puisqu’il s’obstine à faire froid

30.05 à 18h56 - Répondre - Alerter

Moi j’en fait un dessert. C’est bien meilleur que le carote cake !

http://www.savoirsetsaveurs.com/Rec...

31.05 à 01h22 - Répondre - Alerter

Moi j’en fais un quiche .... rapée crue avec un oignon, je fais revenir doucement à l’étuvée avec un peu d’huile d’olive, sel poivre .... un peu de crème à la fin, posée sur une pâte brisée un peu de gruyère dessus, au four 30 minutes ... avec une salade verte cela fait un excellent repas du soir végétarien.

3.06 à 08h10 - Répondre - Alerter

Bonjour,

Je les adore crus en carpaccio. Fin 2011, j’ai trouvé une recette cuites au gratin ( trouvée ici http://lesgourmandesastucieuses.blo... ) et maintenant l’hiver, je les cuisine souvent ainsi.
Quand j’ai une grosse récolte, j’en fait aussi des lacto-fermentées.

Amicalement,
Isa

3.06 à 09h34 - Répondre - Alerter

 Avec des pommes de terre, on fait de la purée rose qui plaît beaucoup aux enfants !!
 En rondelles très fines, cuites à la poële dans de l’huile d’olive et refroidies sur un papier absorbant, on en fait d’excellentes chips pour l’apero.
 Crues, râpées et servies en salade avec des cerneaux de noix concassées et une vinaigrette à l’huile de noix, c’est délicieux !
 Et enfin, l’eau de cuisson fait une excellente peinture naturelle pour les enfants... Qui change de couleur si on y ajoute un peu de jus de citron ! Faites l’essai !!

3.06 à 09h50 - Répondre - Alerter

Râper les betteraves crues ou cuites, mélanger avec du yaourt assaisonné de l’ail et de la menthe.

3.06 à 11h32 - Répondre - Alerter

Bonsoir,
Je viens de me mettre aux jus crus de légumes et fruits, la plupart sans les éplucher. Hors je viens de boire un jus betteraves concombres, délicieux. J’étais ravie, mais tout de suite après l’avoir bu j’ai eu une irritation, c’est peu dire, de toute la sphère de la glotte, l’arrière gorge, amygdales sans doute aussi, des picotements pas possibles, toux, glaires à évacuer. Je n’avais pas pelé, mais simplement très bien lavé les betteraves, qui sont bio. Faut-il les peler ? Y a -t-il un produit toxique dans la peau ou certaines personnes présentent-elles des allergies aux betteraves ? Je sais que ça vient d’elles, car il n’y avait que ça plus concombre dans mon jus et j’ai l’habitude avec le jus de concombre. J’en bois souvent sans problèmes et c’était la première fois avec le jus de betterave crue et non épluchée. Merci si quelqu’un veut bien me répondre. Faut-il éplucher la betterave crue avant d’en extraire le jus à l’extracteur ?

17.07 à 22h07 - Répondre - Alerter

J’ai, moi aussi, connu ce problème après avoir mangé une toute petite betterave crue il y a quelques jours. Assez inquiétant pour hésiter à en remanger une deuxième fois dans l’éventualité où ce serait une réaction allergique. Pas envie de crever seule dans mon appart. J’en parle au doc la semaine prochaine...

29.11 à 19h17 - Répondre - Alerter

Une betterave jaune râpée + une pomme râpée aussi, la seconde adoucissant le goût de la première ... un peu d’échalote éventuellement, sel, poivre, huile de noix et un filet de citron. C’est bon et la couleur est magnifique.

25.06 à 18h02 - Répondre - Alerter

Pour plus d’informations sur la cuisson des betteraves

23.10 à 15h27 - Répondre - Alerter

merci je suis fan de la cuisson des betteraves

26.04 à 08h12 - Répondre - Alerter

Adepte des jus de légumes...je me doutais avoir un petit problème avec les betteraves crues...
Je comprends mieux, d’après les symptomes décrits dans vos messages. Merci pour cette piste.

GEP

8.09 à 12h47 - Répondre - Alerter