Noël : Notre premier menu 100% restes à 0 euro

Pas forcément une bonne idée d’utiliser les épluchures, sauf si elles proviennent de produits bio. La peau des fruits, des pommes de terre et des légumes en général est le premier réceptacle des produits dits phytosanitaires.

12.03 à 07h52 - Répondre - Alerter

Très contente de cet article et des autres de Terra Eco sur le gaspilalge alimentaire !
J’ai pioché plein de supers idées pour encore réduire notre gaspillage. Hâte d’aller me mettre aux fourneaux !!!

J’ai une petite recette à vous proposer. En ce moment c’est la saison des courges et moi la soupe de potiron j’adoooooore !! Et je viens de découvrir comment utiliser les graines de potiron.

Lorsque vous découpez votre potiron, récupérer toutes les graines, les laver soigneusement. Déposez les sur une plaque allant au four, espacées et laisser les graines bien sécher pendant quelques heures (je les ai préparé le soir). Une fois bien sèches, parsemez les graines d’huiles d’olives et de sel. Mettre au four pendant environ 30 min (j’ai un doute sur le temps, vérifier la cuisson au fur et à mesure).
Les graines doivent être foncés, légèrement grillées.
C’est très bon en apéritif !

17.10 à 10h48 - Répondre - Alerter

Sachant que les pomme de terre sont l’un des produits les plus traités qui soit, je vous conseille tout de même des pommes de terre bio pour les chips de pelure...
Sinon les restes de viandes (poulet, saucisse, et même poisson) le lendemain en salade, mélangés avec de la salade verte, des betteraves, etc., ça marche très bien et c’est très bon.
La carcasse de poulet sur laquelle il reste de la chaire : du bouillon bien sûr. Avec ce bouillon, des petites pâtes, ou plus élaboré, tous les légumes que vous voulez, découpés en petits morceaux (poireaux, pommes de terre, carottes, céleri branche, céleri rave, persil hâché, etc.). Une bonne soupe pour l’hiver (voire toute l’année pour les amateurs).
Les produits laitiers ont un peu passés ? dans un soufflet au fromage, dans une tarte au fromage... c’est un régal.
Liberté et créativité, juste essayer...
Une petite fille de paysans à qui on a toujours dit qu’il ne fallait pas gâcher (ça marque forcément). Bonne cuisine.

15.12 à 14h00 - Répondre - Alerter

Info que je transfert au Secours Populaire de Foix, qui anime des ateliers de cuisine au Centre social local. Merci.

13.12 à 16h27 - Répondre - Alerter

Pour ces menus, il est indispensable d’avoir acheté des légumes bio dont on pourra utiliser la peau (pommes de terre, ananas... fanes de radis...) sous peine d’ingurgiter un cocktail de pesticides et de conservateurs.

12.12 à 11h55 - Répondre - Alerter