54 ans, chef cuisinier.

Certes, l’empire Alain Ducasse, c’est une litanie de chiffres qui trahissent l’homme d’affaires « successful » : 27 restaurants, 8 pays, 1400 employés, 19 étoiles au Michelin. Mais le grand chef a, depuis plusieurs années, entamé un tournant « nature ». Ainsi, en 2011, cet amoureux des légumes – qui a interdit le thon rouge de Méditerranée dans ses établissements il y a quatre ans – proposera des sessions « cuisine bio et végétarienne » et des cours « Cuisinez simple, sain et bon ! ». Enfin, en avril, on espère qu’il renouvellera l’expérience des deux années passées : l’ouverture de la cour du Plaza Athénée pour rencontrer ses producteurs fétiches et goûter leurs produits.

 Le site d’Alain Ducasse