Voilà longtemps que je souhaitais travailler le fromage de chèvre frais autrement qu’en tartinade en fin de repas. Je voulais quelque chose qui ait un peu plus d’allure, un fromage joli, et plus parfumé. Tiens tiens, mais pourquoi ne pas essayer une texture plus solide avec l’agar-agar ? Un peu de lait de soja, de jolies figues fraîches et des fruits secs et voilà de petits fromages de chèvre déguisés avec beaucoup d’allure. Hey, moi, je dis qu’ils sont dignes d’un repas deNoël, non ? Psssst, en plus, ça ne m’aura pris que dix minutes… J’aime !
| Pour environ 12 petits flans Préparation : 10 min Repos au frais : minimum 1 heure  150 g de fromage de chèvre frais
80 ml de crème de soja (ou autre)
100 ml de lait de soja (ou autre)
1 cuillère à café d’agar-agar
2 ou 3 figues fraîches
fruits secs (raisins, amandes, noix, noisettes, etc.)
sel, poivre
1 pincée de piment de cayenne |
Dans des petits moules en silicone, répartissez quelques fruits secs et des morceaux de figue.
Ecrasez le fromage de chèvre et mélangez-le avec la crème liquide. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment. Conservez.
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez l’agar-agar et mélangez bien le tout. Portez le mélange à ébullition et laissez frémir un instant. Ajoutez dans la casserole le mélange chèvre-crème et mélangez le tout pendant deux minutes.
Versez ce mélange dans les petits moules. Laissez refroidir avant de placer au minimum une heure au frigo.Démoulez délicatement au moment de servir.
Bon appétit !
Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.
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