Avoir des produits frais et "traçables", c’est bien souvent le casse-tête du consommateur. Le citadin, en mal de produits de la ferme, a souvent des difficultés pour acheter directement et de manière régulière.

On ne fait pas tous les dimanches une balade à la campagne pour aller chercher ses victuailles fraîches. Alors comment et où acheter des produits frais de la ferme ?

Les citadins sont en effet de plus en plus nombreux à privilégier la vente en direct du producteur. Se procurer un panier frais toutes les semaines peut s’avérer un parcours du combattant.

Les Amap, des structures déjà existantes

Les associations les plus connues sont les AMAP (association de maintien de l’agriculture paysanne). Depuis 2001, elles se multiplient sur le territoire : entre 1300 et 1500 Amap ont été mises en place, bénéficiant à plus de 90 000 familles. Leurs places valent cher. Dans certaines agglomérations, il faut plusieurs années pour avoir son ticket d’entrée dans une AMAP. Elles sont basées sur le principe d’un croisement entre les besoins des consommateurs et de l’agriculteur. Les Amap prônent un maintien de l’agriculture de proximité et une vision "écolo-diétético-responsable" des consommateurs.

Avantages

• L’agriculteur s’assure un revenu fixe Les prix sont discutés en amont pour 6 mois ou un an pour tous les produits. Ils sont à l’abri des variations de coût dues aux intempéries ou aux fluctuations du pouvoir d’achat.

• Le consommateur est assuré d’un panier hebdomadaire Selon les saisons, les produits varient mais pas les prix. En moyenne en France un panier pour une famille de 4 personnes coûte de 13 à 25 euros.

  Créer soi-même sa structure

  Pour les plus courageux, il est possible de créer soi-même son Amap. Il faudra convaincre la famille, les amis, les collègues et les voisins de vous suivre dans l’aventure. Puis trouver un agriculteur prêt à s’engager et correspondant à la charte des Amap. N’est pas Amap qui veut, l’agriculteur doit montrer patte blanche ou plutôt « champs sans pesticides » pour faire partie de la famille. La charte comporte 10 principes allant du respect de la nature à la qualité gustative et sanitaire des produits. La distribution des paniers se fait ensuite à tour de rôle par les adhérents dans un lieu central.

Le site des Amap